水解法虾壳提取虾青素用酶技术配方
虾青素，学名3,3＇-二羟基-4,4′-二酮基-β,β′ 胡萝卜素,属于叶黄族酮式类胡萝卜素，易溶于有机溶剂， 难溶于水，具有独特的着色、抗氧化、防癌、促进抗体产生、抵御紫外线、 带维生素A活性、改善视力、免疫力、色素形成和神经连通以及改善生育 等功能。虾青素广泛存在于自然界中，如:大多数甲壳类动物和鲑科鱼类 体内，植物的花中以及火烈鸟的羽毛中等，起显色作用。虾壳除提取壳聚糖外，绝大多数被废弃，造成资源浪费和环境污 染，不利于其综合利用。
华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项水解法虾壳提取虾青素用酶技术配方，该技术生物酶可选择性降解甲壳素的GIcNAc-GleN糖苷键，有利于虾青 素的提取，利用此方法回收虾青素,经济 可行，污染小，可以产业化生产，现将该水解法虾壳提取虾青素用酶技术配方及实例介绍如下供研究参考：（341311 563594）
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该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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