小分子甲鱼肽和甲鱼油联产制备技术方法

甲鱼又名鳖、团鱼，味道鲜美，含多种营养物质，是我国传统的保健食品原料。甲鱼富含蛋白质、脂肪、钙、铁以及多种维生素，具有补血、抗疲劳和强骨等多种功效。目前，甲鱼主要以鲜活销售为主，加工产品少，产品附加值低。研究表明，甲鱼油呈高度不饱和状态，含有人体必需的脂肪酸，具有较高的营养。甲鱼中蛋白质丰富，通常人体摄取的蛋白质经过消化道酶水解后,以多肽的形式直接吸收，并且二肽和三肽的吸收速度比同一组成的氨基酸快。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项小分子甲鱼肽和甲鱼油联产制备技术方法，该技术能够实现油脂和蛋白的有效分离，提高了蛋白酶的酶解效果，提高了酶解效率，获得的甲鱼肽分子量主要集中在2kDa以下，所占比例98%以上；采用超滤和纳滤膜相结合的手段，提高了效率，同时也提升了产品品质；采用生物技术及物理方法，实现对甲鱼油脂和蛋白进行高效利用，对于有效提高提高产品附加值，现将该小分子甲鱼肽和甲鱼油联产制备技术方法及实例介绍如下供研究参考：（）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。