用于海参活性多肽酶解剂技术配方
海参具有很高的滋补和药用价值，属于典型的高蛋白低脂肪食品，干海参蛋白质含量高达55％。由于海参本身胶原蛋白的包裹作用，无论是新鲜产品或干制品水发，蛋白质都不能有效利用和吸收，有效利用率通常在20％左右。近年的研究证实，如果直接摄入多肽，吸收程度几乎达到100％。因此，用多肽代替蛋白质来补充营养可以获得事半功倍的效果。但多肽属于热敏性物质，温度、阳光及空气都会使其因降解而失活，虽然现有技术的提取方法对上述易使其失活的因素均注重加以控制，但是效果仍不尽理想。此外，提取工艺中的酶解步骤极大的影响着海参多肽的提取效率。
华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项用于海参活性多肽酶解剂技术配方，该技术工艺简单，操作方便，仪器设备要求低，能耗小，避免化学方法制备多肽过程中的残留和污染，且该技术制备多肽水解度高，多肽片段分子量较小，其分子量更多的分布在30kDa以下且较均匀，利于人体消化吸收，现将该用于海参活性多肽酶解剂技术配方及实例介绍如下供研究参考：（341411 661617）
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该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
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