羊肉制品表面喷涂保鲜剂技术配方

食品防腐剂是指用于防止食品在储存、流通过程中，由于微生物繁殖引起的变质，或由于储存销售条件不善，食品内在品质发生劣变、色泽下降，为提高保存期，延长食用价值而在食品中使用的添加剂。

按照中华人民共和国食品添加剂使用卫生标准的规定，一般食品防腐剂单体其使用量都有限制值。许多食品生产企业为了使食品达到预定的保质期，往往采取加强原料监控，加强生产过程卫生管理，采用专用防腐防霉剂，采用微波、辐照等高新技术杀菌等措施，甚至不惜违反规定，超量使用防腐剂。超量使用防腐剂是严肃的违规行为，这给食品安全带来隐患，严重损害了消费者的权益，而且也将毁灭企业的信用，同时还增加了生产成本。目前我国市场上的肉类食品的生产加工仍然存在着很大的问题，颜色变化大、添加剂滥用、细菌污染严重，对人民群众的食品卫生安全存在着很大的威胁。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项羊肉制品表面喷涂保鲜剂技术配方，该技术产品羊肉制品表面喷涂用保鲜剂，对羊肉制品微生物菌群特性，采用特定配方复配而成，能够破坏羊肉制品中微生物的细胞壁、改变细胞膜的通透性、阻止微生物细胞分裂繁殖的作用，对羊肉制品中的微生物菌群具有较强的抑制作用，使用安全，保鲜效果好。现将该羊肉制品表面喷涂保鲜剂技术配方介绍如下供研究参考：（311271  325457）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。