炖羊肉风味香精制备技术工艺方法

随着人们生活水平的不断提高，香味逼真的香精越来越受人们喜爱，在呈肉味的咸味香 精中，炖羊肉风味广受欢迎，应用范围广泛，从休闲食品、素食面制品、方便面到冷鲜肉， 炖羊肉风味食品流动快速，消耗量大。回味足的炖羊肉风味香精越来越受到大家喜欢，也 成为香精企业研究的热点，主要应用于众多休闲食品之中。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项炖羊肉风味香精制备技术工艺方法，该技术产品羊肉反应香精是将氨基酸、还原糖和羊肉水解液与相应的原料经美拉德反应 制得，制造方法简单，所得羊肉反应香精香气香味强度高，特征香气香味突出；并且具有 肉香浓郁、口感醇厚的优点，在加香产品中只需很少的添加量就能起到提升肉味和口感的 作用，现将该炖羊肉风味香精制备技术工艺方法实例介绍如下供研究参考：（311271  327465）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。