墨鱼保鲜剂技术配方
墨鱼，是软体动物门头足纲乌贼目的动物，也是将食物的美食功能与医药保健功能结合在一起的宝物。墨鱼每百克肉含蛋白质 13 克，脂肪仅 0.7 克，还含有碳水化合物和维生素 A、B 族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质。墨鱼肉中含有一种可降低胆固醇的氨基酸，可防止动脉硬化，常吃墨鱼，可提高免疫力，防止骨质疏松，缓解倦怠乏力，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。
墨鱼属于海鲜产品，含有丰富的蛋白质和多种不饱和脂肪酸，水分含量高，在保存的过程中易发生脂肪氧化和微生物滋生，在一般条件下很易被腐败性微生物分解而变质。目前，国内外常用的水产品保鲜技术主要有低温保鲜、化学保鲜、气调保鲜和辐照保鲜等。
华炬新产品研究所技术咨询委员会技术人员现推荐一项墨鱼保鲜剂技术配方，并将配方组成介绍如下供研究参考：（341211 535561）
技术资料
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该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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