海参多肽酶解法制备技术工艺方法

全球人口老龄化问题日趋严峻，衰老与衰老相关疾病已成为威胁人类死亡的重要影响因素，在国内外医疗保健领域中引起了广泛的关注。衰老机理极其复杂，其相关的学说有数十种，而“衰老的氧化自由基学说”与其他学说都有一定的关联性，也是最广为接受的衰老学说之一。衰老自由基理论认为，正常情况下体内自由基的产生与清除处于一种动态平衡状态，但当体内外有害因素、疾病和衰老状态的影响下，内源性活性氧自由基不断产生而清除能力明显下降，导致活性氧物质对细胞蛋白质、脂质和DNA产生伤害，产生氧化应激，最终引起机体老化和器官功能衰退的现象。生物活性肽具有多种人体生理调节功能，有促进免疫、激素调节、抗氧化、抗菌、抗病毒、降血压、降血脂等作用，可以满足延缓衰老的全方位需要，且食用安全性高、易于消化吸收，是当前国际食品界最热门的研究课题和极具发展前景的功能因子。同时，有研究表明活性肽在化妆品中具有良好的兼容性和稳定性，小分子活性多肽可以减轻皱纹、使皮肤更光滑、淡化色斑。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项海参多肽酶解法制备技术工艺方法，该技术海参多肽的制备方法为取海参体壁匀浆后依次经酶水解后，加入乙醇沉淀多糖，离心取上清液。进一步对上清液收集截留分子量小于3kDa的组分获得分子量小于3kDa的海参多肽组分。制备方法，能够充分利用海参丰富资源得到具有抗氧化、抗衰老作用的海参多肽。实验结果表明所述制备方法制得的海参多肽以及分子量小于3kDa的海参多肽组分均具有很好的抗氧化、抗衰老作用，可以用于制备成抗氧化、抗衰老药物或者抗氧化、抗衰老保健品，应用范围广泛，具有良好的经济和社会效应，现将该海参多肽酶解法制备技术工艺方法及实例介绍如下供研究参考：（341411  661639）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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