罐头食品蛋白酶保水剂技术配方
现在的食品在加工的过程中，往往需要加入保水剂来进行保水，特别针对肉类或者水产品类食品而言，保水剂是必不可少的食品添加剂，但是市面上的保水剂分类众多，不同的产品往往需要选择不同的保水剂，才能实现保水效果。
华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项罐头食品蛋白酶保水剂技术配方，该技术采用所使用的蛋白酶、抗坏血酸钠等成份，能够广泛的应用在肉类、水产品和普通蔬菜水果上，发挥补水的功效，能广泛应用于各个食品分类领域之中，消费者不必针对单独的品种购买单独的保水剂，而能够实现一种保水剂适用多种类食品保水的目的，节约了生产成本，避免了多次购买的麻烦，现将该罐头食品蛋白酶保水剂技术配方及实例介绍如下供研究参考：（311671 315542）
技术资料
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该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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