酶解法制备罗非鱼鱼皮鱼鳞胶原蛋白粉技术方法
罗非鱼，俗称非洲鲫鱼，非鲫、越南鱼、南洋鲫等，现在是世界水产业的重点科研培养的淡水养殖鱼类，且被誉为未来动物性蛋白质的主要来源之一。罗非鱼鱼鳞主要由蛋白质和灰分组成，粗蛋白含量高达50%以上；氨基酸组成显示淡水鱼鳞羟脯氨酸含量丰富，是制备水解胶原蛋白的良好原料。
华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项酶解法制备罗非鱼鱼皮鱼鳞胶原蛋白粉技术方法，该技术以鱼皮、鱼鳞制备胶原蛋白粉的方法，采用臭氧水处理鱼皮、鱼鳞，可降解鱼皮鱼鳞中残留的激素和抗生素，然后经复合蛋白酶对鱼皮、鱼鳞分别进行酶解，能最大程度提取鱼皮、鱼鳞中的胶原蛋白，再经三级膜处理，能去除90%以上的小分子氨基酸，极大提高了短肽的纯度，现将该酶解法制备罗非鱼鱼皮鱼鳞胶原蛋白粉技术方法及实例介绍如下供研究参考：（341241 361662）
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