鸡屠宰副产物制备蛋白胨技术方法
蛋白胨是由蛋白质经酶、酸、碱水解而获得的一种水溶性混合物，外观呈 淡黄色的粉末状态，是构成微生物培养基的主要组成成分。由于蛋白胨含有较 高的总氮含量以及氨基酸含量，因此为微生物的生长提供了丰富的氮源，是一 种广泛应用于发酵工业、抗菌素工业、医药工业、生物化工等的生物试剂。蛋 白胨往往是一个复杂的多肽混合物，可溶于水，在饱和硫酸铵中不发生沉淀但 可为蛋白质沉淀剂所沉淀。现有的关于蛋白胨制备方法的文献介绍较多，但这 些方法普遍存在产品品质不佳，生产周期长，收率低等特点，尤其是通常采用 单一的原料进行生产加工，其营养成分有限，使用范围较窄，而且产品的澄清 度、酸碱稳定性等技术性能指标不稳定，从而对于产品的应用产生了负面影响。
华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项鸡屠宰副产物制备蛋白胨技术方法，该技术以鸡屠宰副产物及大豆副产物为原料，变废为宝，提高了原料利用 率，又降低了环境污染，有较地解决了资源利用和环境污染之间的矛盾，为蛋 白胨的生产提供了新的技术方法，提高了动物屠宰产业的附加值，并带动了畜 牧业等相关产业的发展，现将该鸡屠宰副产物制备蛋白胨技术方法及实例介绍如下供研究参考：（311311 321317）
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该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
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