酶解法卵黄降脂肽制备工艺方法
我国是农业大国，畜产品资源非常丰富，禽蛋在畜产品总量中占有相当大的比重。禽蛋作为人们日常生活中餐桌的必备佳肴，传统的禽蛋主要用于烹饪、生产蛋白粉和蛋黄粉等，许多活性物质没有得到充分利用。鸡蛋生产主要以食用为主，因蛋黄中含有较高的胆固醇，在某种程度上限制了食用消费量的大幅度增加；同时，现在的蛋品深加工未能形成规模，加工产品非常单一，技术含量也不高，规模化生产程度不高，品种有限；卵黄中含有丰富的脂质，对其蛋白的提取纯化利用难度较大，成本偏高。
华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项酶解法卵黄降脂肽制备工艺方法，该技术具有以下优点：1、该方法实现了从卵黄中提取具有较强降脂作用的多肽物质，为生产降脂肽提供了一个新的途径和方法。2、该方法生产的降脂肽，属于天然提取物，具有天然、无毒、无污染、无残留、无副作用、高效降脂等特点，是一种新型的降脂调节剂。3、实施方法的原料卵黄来源丰富，价格低廉，可以满足大规模深化加工的需要，具有很强的开发应用推广价值，现将该酶解法卵黄降脂肽制备工艺方法及实例介绍如下供研究参考：（311311 317528）
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该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
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