牛奶设备奶垢专用清洗剂技术配方

随着人民物质生活水平的不断提高，健康意识逐步增强，越来越多的人追求低脂、低糖、高蛋白并且营养丰富的食品，乳制品等高蛋白食品成为符合这些要求的首选。目前国内乳制品加工生产企业众多，产品类型多种多样，加工生产结束后，要对加工设备进行彻底清洗和消毒，防止微生物大量生长繁殖，保证产品的卫生质量，因此，生产设备的清洗是保障食品安全的重要环节。研究表明，乳制品行业中约80％的总生产成本可以归因于设备的污染和清洗过程。

乳制品污垢的主要成分是蛋白质、脂肪、乳糖、酶、矿物质(主要是磷酸钙、碳酸钙)。在食品行业及乳制品行业中，蛋白质是加热设备表面形成污垢的主要诱因，因此蛋白质的浓度对污垢的生长有较大的影响。增加蛋白质的浓度会使得污垢生长速率加快，污垢量增加。

清洗剂开发的目的是清除常规系统清洗所不能清除的乳品加工设备表面存在的污垢，特别是蛋白质污垢，蛋白质污垢残留物称为蛋白质膜，在食品加工中不及时清除极易造成食品腐败，给食品加工带来极大的隐患，使得微生物大量滋生，影响食品加工质量，危及食品安全。华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项牛奶设备奶垢专用清洗剂技术配方，该技术产品的使用具有非常优良的润湿性、渗透力和洗涤能力，乳化能力和低泡效果都是该产品的宝贵性能。另外具有的低泡性、抗静电性、抗硬水性以及良好的配伍性。现将该牛奶设备奶垢专用清洗剂技术配方介绍如下供研究参考：（311241  311476）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。