高频电磁波辅助制备牛奶蛋白多肽技术方法

牛奶是最古老的天然饮料，营养成分相当的高，尤其牛奶中含有包括人 体生长发育所需的全部氨基酸和丰富的钙、维生素D等，是其他食物无法比 拟的。无庸质疑，牛奶是人类较为完美的食品之－，但牛奶尤其乳蛋白对一部 人体尤其亚洲人有过敏不良后果，过去－直沒有得到良好解决，近些年科学 工作者通过将牛乳蛋白彻底酶解为多肽和氨基酸以解决这一问题，而且科学 家还发现牛乳中的乳球蛋白、乳白蛋白和乳酪蛋白多肽具有重要的生物学功 能，对人类健康生长有着十分神奇功能的作用。肽 涉及人体的激素、神经、细胞生长和生殖各领域，其重要性在于调节体内各 个系统和细胞的生理功能，激活体内有关酶系，促进中间代谢膜的通透性， 或通过控制DNA转录或影响特异的蛋白合成，最终产生特定的生理效应。所 以说没有肽，就没有活性，就没有生命。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项高频电磁波辅助制备牛奶蛋白多肽技术方法，该技术解决牛奶蛋白质不 易被动物消化吸收和对部分人群过敏的问题，同时也是解决牛奶长期以来产 品单－，产业效益低下的问题。通过釆用高频电磁波辅助酶解技术制备具有 生物活性的牛奶寡肽，不仅提高牛奶蛋白的消化吸收率，而且可扩大牛奶蛋 白应用领域，使牛奶从单纯的食品行业拓展到人类食品、医药、保健品、健 肤化妆品等多种行业和领域。提取的牛奶蛋白多肽的方法具有收率高(比传统提高5-8％)、 纯度高(寡肽比例达70％以上)、溶剂消耗少、成本低和易于工业化生产的 优点。 整个工艺流程短、时间短(约相当传统1/3)，能耗低、污染少、 不使用有毒溶剂、无污染物排放，达到清洁生产目标，现将该高频电磁波辅助制备牛奶蛋白多肽技术方法及实例介绍如下供研究参考：（311241  315534）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。