浓香茶叶籽油美拉德反应制备技术方法

 茶叶籽油具有较高的营养价值，浓香茶叶籽油则具有更独特的油香，使消费者更易于接受。浓香油是我国食用油市场上比较特殊的油品，它是经特殊加工处理后压榨而得的风味油。因其独特的风味，较高的营养价值，深受广大消费者的青睐。特别是近年来，随着国内外对绿色食品、有机食品的大力倡导以及人民生活水平的大幅度提高，消费者对浓香油的需求也越来越多。但是，由于浓香油生产工艺复杂，诸多生产厂家无法掌握生产这种食用油的关键技术，因此研究制备浓香茶叶籽油的工艺技术具有重大的意义。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项浓香茶叶籽油美拉德反应制备技术方法，该技术将茶叶籽粕酶解液经美拉德反应生成浓郁的茶叶籽风味物，制备方法简单，生产成本低，加入到精炼油中，即可实现浓香效果，现将该浓香茶叶籽油美拉德反应制备技术方法及实例介绍如下供研究参考：（371311  141514）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。