栝楼蜜饯加工护色浸泡技术配方及方法

栝楼是葫芦科栝楼属的多年生缠绕性藤本植物。栝楼的果实、种子和根均可入药，现代药理研究表明，栝楼具有降血清胆固醇，扩张冠脉，抗心肌缺血，改善微循环，抑制血小板聚集，耐缺氧，抗心律失常等作用；栝楼的干燥根即天花粉，是临床常用的中药，具有清热生津、消肿排脓的功效；栝楼的干燥成熟种子即楼仁，具有润肺化痰、润肠通便之功效。研究表明，栝楼果实营养成分也非常丰富，富含脂类、蛋白质、矿物质、维生素、多酚和黄酮等多种营养成分, 目前，栝楼的利用主要在于药用方面，对栝楼果实营养成分的研究利用缺乏，栝楼的利用率还很低，资源浪费严重，但它不能直接食用，因此研究以成熟栝楼果实为材料制成蜜饯等保健休闲食品，是一件很有意义的事。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项栝楼蜜饯加工护色浸泡技术配方及方法，该技术栝楼蜜饯的加工制作方法，将栝楼制成便于携带、容易保存，口感又好，让人们爱吃的休闭蜜饯，食用方便，干净卫生，色泽透明，保质期达24个月，而且工序简单，易于操作，提高栝楼利用率，增加栝楼利用价值，延长栝楼产业链。现将该栝楼蜜饯加工护色浸泡技术配方及方法介绍如下供研究参考：（441271  321564）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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