瓜蒌籽多肽酶解法制备技术工艺方法

瓜蒌，葫芦科多年生藤本植物，是一种名贵的中药材，据中医药文献记载：瓜蒌皮、籽、根均可入药，具有润肺化痰、降火止咳、宽胸散结、消肿去毒、润肠通便等功效。瓜蒌籽含不饱和脂肪酸16.8％，蛋白质5.46％，并含17种氨基酸，三贴皂甙，多种维生素以及钙、铁、锌、硒等16种微量元素。尤其是维生素E含量丰富(100克吊瓜子含维生素E49毫克)，可以营养皮肤，消除皱纹，调理肌体，延缓衰老。食用瓜蒌籽，还能扩张心脏冠脉，增加冠脉流量作用。多肽具有良好的营养特性，易消化吸收，尤其是某些小分子的肽类，不仅能迅速为机体提供能量，而且具有独特的加工性能，同时，瓜蒌籽多肽具有降低胆固醇、降血压和促进脂肪代谢、抗疲劳、增强人体免疫力、调节人体生理机能等功效优势，然而，瓜蒌籽中的营养成分不能直接被人体吸收，这就需要通过合适的方法使得瓜蒌籽中营养成分能被人体直接吸收，从而发挥瓜蒌籽的营养价值。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项瓜蒌籽多肽酶解法制备技术工艺方法，该技术解决了高脂肪的瓜蒌籽蛋白质的降解问题，可将脱脂瓜蒌籽中的各种营养成分降解，使其生成能为人体直接吸收的、营养丰富的瓜蒌籽多肽粉。该多肽具有良好的营养特性，易消化吸收，尤其是某些小分子的肽类，不仅能迅速为机体提供能量，而且具有独特的加工性能，同时，瓜蒌籽多肽具有降低胆固醇、降血压和促进脂肪代谢、抗疲劳、增强人体免疫力、调节人体生理机能等功效优势，在食品工业、保健食品和医药等领域具有广阔的开发应用前景，现将该瓜蒌籽多肽酶解法制备技术工艺方法及实例介绍如下供研究参考：（441271  321534）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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