杨梅酱护色保鲜剂技术配方
杨梅，属于木兰纲、杨梅科、杨梅属常绿乔木，又称圣生梅、白蒂梅、树梅，因其形似水杨子、味道似梅子，因而取名杨梅，是我国特产水果之一，素有初疑一颗值千金之美誉。杨梅果实、核、根、皮均可入药，具有消食、止渴、生津、消暑、除湿、御寒、止泻、利尿、治霍乱等多种医疗功效。杨梅果味酸甜适中，既可直接食用，又可加工成杨梅干、酱、蜜饯、酿酒等。
果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后，熬制而成的凝胶物质，也叫果子酱，制作果酱是长时间保存水果的一种方法，目前，虽然杨梅制成果酱可以一定程度上延长杨梅的保质期，但是现有技术中仍然存在一些问题，如稳定性仍然不够理想，易发霉等。华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项杨梅酱护色保鲜剂技术配方，该技术产品不仅对杨梅酱起到防腐保鲜作用，减少杨梅酱霉变、提高稳定性，还具有对杨梅本来颜色的保护作用，使制备的杨梅酱口感好、营养丰富、颜色纯正、鲜艳，现将该杨梅酱护色保鲜剂技术配方介绍如下供研究参考：（241241 451577）
技术资料
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200.00元
该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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