杨梅果汁酸度调节剂技术配方

杨梅，属于木兰纲、杨梅科、杨梅属常绿乔木，又称圣生梅、白蒂梅、树梅等，具有很高的药用和食用价值，在中国华东和湖南、广东、广西、贵州等地区均有分布。杨梅果肉的含糖量为12%-13%，含酸量为0.5%-1.1%，富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。果实含葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸、草酸、乳酸和蜡质等；又含花色素的单葡萄糖甙和少量双葡萄糖甙。

杨梅果汁汁色澄清，呈紫红色，口感酸甜适口，有明显的杨梅风味，具有突出调节、降低血压、血脂等方面的功效，还有助于调节情感，理气活血，稳定情绪，减少中风的发病率，可抗老化、养颜美容，是一种健康美味、开胃消食的绿色食品。但杨梅鲜果不耐贮藏，通常直接食用，经济效益低，加工成杨梅果汁，可实现对其原料的综合利用，提高其经济和实用价值，一般都需要对杨梅果汁进行酸度调配，华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项杨梅果汁酸度调节剂技术配方，该技术产品具有原料简单易购，生产工艺简单，生产和使用卫生安全，经济价廉的特点，现将该杨梅果汁酸度调节剂技术配方介绍如下供研究参考：（241241  451575）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。