柚皮联产香精油和果胶技术工艺方法

蜜柚果实全身都是宝，具有很高的综合利用价值。蜜柚果皮部分约占柚果重量的35%－ 45%，其中含有香精油、果胶、黄酮类化合物、膳食纤维、色素等活性成分。目前，蜜柚果 皮基本未加以利用而被丢弃，不仅对环境造成严重污染，而且造成资源的极大浪费。 蜜柚果皮香精油属于植物精油，它是一类植物源次生代谢物质，是植物体内 分子量较小，具有一定挥发性的油状液体物质。蜜柚香精油具有独特优雅的芳香，会使人产 生一种新鲜、爽快感，是一种非常重要而且广受欢迎的天然香料，且至今仍无法用化学法合 成，也不能用其他柑橘香精代替。目前，柚类精油已广泛用于食品工业和日化工业（如香水、化妆品、牙膏香精、浴用剂、家用清 洁剂等）。另外，因蜜柚香精油还具有祛痰、止咳、平喘、促进胃肠蠕动、促进消化液分泌、 镇痛、溶解胆结石、抗菌消炎和去除自由基等作用，可用于医药工业中。近年来，国内外柚 类香精油市场的需求量以每年18%左右的速度增加，市场潜力很大。果胶作为食品添加剂， 其添加量不受限制，因而促进了果胶这种天然产物的应用和生产。利用蜜柚果皮生产的果胶 具有良好的凝胶性及乳化稳定性，主要可用于食品工业，如生产果酱和果冻类，婴儿食品， 冰淇淋及果汁的稳定剂、增稠剂。另外，由于果胶具有抗菌、消肿、降血脂等作用，还是一 种优良的药物制剂基质，因此在医药领域的应用也较为广泛。随着功能性多糖的开发研究， 果胶作为水溶性膳食纤维，越来越受到加工行业的重视。利用蜜柚果皮联产香精油、果胶等 高附加值产品，满足国内市场对柚类香精油和食用果胶日益增长的消费需求。提高资源利用 率，变废为宝，具有重要的社会和经济价值。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项柚皮联产香精油和果胶技术工艺方法，该技术可实现对柚果皮的综合利用，提高柚产品的附加值，减轻环境压力，所得香精油 具有新鲜柚皮的特征香气，品质好，所得果胶产品质量符合国家标准，现将该柚皮联产香精油和果胶技术工艺方法实例介绍如下供研究参考：（241441  473375） 

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。