虾壳生产甲壳素脱钙剂技术配方
甲壳素又名几丁质、甲壳质，化学名为β-(1,4)-2-乙酰氨基-2-脱氧-D葡聚糖，分子式为(C8H15NO6)n。甲壳素及其衍生物以其独特的功能和特性，在环保、食品、医药、制作功能材料、农林业、轻纺工业等领域得到了广泛应用，具有巨大的经济价值和广阔的应用前景。以质量分数计虾壳中含有20%~30%的甲壳素，20%~30%的蛋白质等有机物，30%～40%的钙等无机物，4%~5%的色素。因此，虾壳应该是一张宝贵的生物资源，从虾壳中提取甲壳素是对虾壳的高值化利用，有利于变废为宝，减少资源浪费。
华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项虾壳生产甲壳素脱钙剂技术配方，该技术针对现有技术所存在的缺陷而对利用虾壳生产甲壳素的方法进了整体优化改进，将自溶法、酶解法和碱法脱蛋白与EDTA二钠螯合法脱钙进行有机整合，工艺步骤简单，条件温和，可操作性强，废水废液少，生产周期短，提取率高，是一种值得推广的绿色加工技术，现将该虾壳生产甲壳素脱钙剂技术配方及实例介绍如下供研究参考：（341311 473543）
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该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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