胡萝卜叶蛋白酶解法制备技术方法
胡萝卜，别名红萝卜、丁香萝卜、葫芦菔金，又被称为胡芦菔、红菜头、黄萝卜等，有地下“小人参”之称，是伞形二年生草本植物，以呈肉质的根作为蔬菜来食用。胡萝卜叶丛生于短缩茎上，为三回羽状复叶。叶柄细长，叶色浓绿，叶面积小，占胡萝卜总体的40%以上。胡萝卜叶具有很重要的食用和药用价值。但现实生活中常被废弃掉或做为饲料，十分可惜。胡萝卜叶的粗蛋白含量可达全叶干重的45.65%，是一种很好的植物蛋白原料。
华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项胡萝卜叶蛋白酶解法制备技术方法，该技术以胡萝卜叶为原料经→打浆→酶解→过滤→加热→发酵→膜分离→吸附→酶氧化脱色→真空冷冻干燥，得到的胡萝卜叶蛋白的提取率为50.32%，胡萝卜叶蛋白得率为7.45%，胡萝卜叶蛋白的颜色为白色，无草腥味，蛋白质量分数为63.24%，现将该胡萝卜叶蛋白酶解法制备技术方法及实例介绍如下供研究参考：（211371 227413）
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