海蜇保鲜盐矾处理剂技术配方

海蜇，属腔肠动物门，钵水母纲，根口水母目，根口水母科，海蜇属。海蜇广泛分布于我国的沿海近岸，是我国沿海的主要大型经济水母。海蜇含有丰富的蛋白质、无机盐类和各种维生素等，营养价值高，是一种高蛋白、低脂肪、低热量的营养食品；海蜇还有清热化痰等功效，具有较高的经济价值。鲜海蜇的含水量在95％以上，又加上海蜇收获季节正是温度较高的夏秋季，不及时处理很容易发生腐烂。

新鲜海蜇营养价值高，是饭店、宾馆和老百姓最受欢迎的一种天然食品，但因季节所限，只能在每年9月前后才能食用新鲜海蜇，并且买之即用，否则就化为水，故离海远的城市不能尝到鲜海蜇的美味，而只能品尝到加工后海蜇皮的美味，此外，在进行明矾处理海蜇时，由于明矾中含有大量的铝，造成加工后的海蜇中铝残留过多，铝与胶原蛋白中氨基酸以氢键或者离子键结合，用水清洗后去除效果不理想，仍然远远超过国家食品安全标准，而铝对人体有明显的毒性，尤其是神经系统，使记忆力减退，经常食用铝超标的海蜇产品会危害人体健康。

因此，国内外科研机构、大专院校都在研究开发能延长海蜇的保鲜期且铝残留量低的海蜇的保鲜方法非常有必要，华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项海蜇保鲜盐矾处理剂技术配方，该技术产品不含任何合成防腐剂和漂白剂，环保健康，可有效延长海蜇保鲜期，最大限度的保持了海蜇原味，对人体无任何损害和不良反映，现将该海蜇保鲜盐矾处理剂技术配方介绍如下供研究参考：（341541  223534）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。