低致敏性高蛋白牡蛎活性肽制备技术方法
牡蛎是我国四大经济水产之一，蕴含丰富的蛋白质、多肽、多糖和功能氨基酸等生理活性物质,以及多种人体必需的维生素、矿物质，具有很高的营养价值。近年诸多以牡蛎为原材料进行的活性肽研究屡见报道，然而这些报道中多中存在活性肽产率低，制备过程复杂等问题。并且由于鱼类、甲壳类、贝类、头足类等水产动物普遍存在致敏问题，如何在制备牡蛎活性肽的过程中降低其致敏性，同时能最大程度保留活性肽的生理活性、提高牡蛎活性肽的产率，成为有待解决的问题。
华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项低致敏性高蛋白牡蛎活性肽制备技术方法，该技术是一种具有低致敏性的高蛋白牡蛎活性肽制备方法，以拓宽牡蛎蛋白的加工和利用途径，同时得到具有保健功效的牡蛎活性肽，并可应用于工业化方法，现将该低致敏性高蛋白牡蛎活性肽制备技术方法及实例介绍如下供研究参考：（341371 323636）
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