酶解法制备枸杞籽油用酶技术技术配方

将枸杞破碎后得到的枸杞汁，特别是用新鲜枸杞破碎后得到的枸杞鲜榨汁，在国内外日益流行。现有的枸杞汁在生产过程中，会得到含有丰富营养成分的枸杞籽。枸杞籽经压榨或萃取等方法精制后可以得到枸杞籽油，枸杞籽出油率为17%-20%。枸杞籽油中含有大量的不饱和脂肪酸、VE及磷脂，其中亚油酸的含量高达66.5%，VE含量为42.02mg/100g，磷脂含量为0.75%，β-胡萝卜素含量为0.73mg/100g，是一种极具保健功能的植物油。枸杞籽油中含有大量的营养成分和生理活性物质，除了有食用价值外，还有医疗保健作用，可以用于对高血压、高血脂、动脉粥样硬化等心脑血管疾病的辅助治疗。目前枸杞籽油的提取主要采用机械法、有机溶剂法以及超临界流体萃取法。机械压榨法压榨时间长、出油率低、杂质含量高、油品质差，且色泽较深；有机溶剂萃取法存在萃取时间长、效率不高，溶剂消耗量大，且易造成产物中溶剂残留等一系列的弊端；而超临界流体萃取法对仪器设备要求高，工艺流程复杂，且设备容积小、造价高、能耗大，不适合大规模工业化连续性生产。 酶解技术提取的植物油得油率高，品质好，由于处理条件温和，脱脂后的籽蛋白变性低，可利用性高，是一种投资少，成本低、见效快、工艺简单、可操作性低、低能耗、低排放、绿色的枸杞籽油制备方法。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项酶解法制备枸杞籽油用酶技术技术配方，该技术1、得油率高。酶解法提取的枸杞籽油得油率高，酶解法提油工艺采用机械法和酶解法相结合的方式对枸杞籽细胞壁进行破碎和降解，从而使细胞内油脂充分释放；2、油品质好，应用效果显著。通过完全绿色生产过程，获得高品质的营养食用油，对于改善人们生活、促进身体健康、地区经济发展等均具有良好的经济效益和社会效益，现将该酶解法制备枸杞籽油用酶技术技术配方及实例介绍如下供研究参考：（441511  323635）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。