豆粕酶解发酵生产蛋白饲料原料技术方法

    豆粕作为动物饲料的重要蛋白质原料，在饲料加工和畜禽、水产养殖行业中使用非常广泛。但豆粕中含有的大量抗营养因子，如胰蛋白酶抑制剂、大豆抗原蛋白、尿酸、植物凝集素、非淀粉类多糖等影响了动物对豆粕饲料的消化和吸收。因此，在生产中需要有效去除豆粕中的抗营养因子，以提高饲料利用率；另一方面，随着鱼粉等动物性蛋白饲料原料资源的匮乏和价格的日益升高，我国养殖业也急需来源广泛，成本低廉的优质饲料蛋白原料替代品。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项豆粕酶解发酵生产蛋白饲料原料技术方法，该技术优点在于采用气爆与酶解及生物发酵相结合的方式对豆粕进行生物转化。利用蒸汽爆破技术对原料进行预处理，通过爆破装置，利用饱和水蒸气将原料加热至一定的压力，使蒸汽在压力作用下渗入物料组织结构内部，形成强大的压缩气体能并在短时间内爆破释放，从而从分子水平打破物料大分子晶格结构，对物料的物理结构和化学组成具有很强的重构作用，降低抗营养因子，并使物料熟化，便于固态发酵阶段酶解与微生物发酵的转化利用，缩短发酵周期；同时气爆能达到对原料灭菌的目的，使固体发酵过程中减少杂菌的污染，保证产品的品质。可实现机械化、规模化生产且成本低廉的豆粕酶解发酵生产蛋白饲料原料的方法，现将该豆粕酶解发酵生产蛋白饲料原料技术方法及实例介绍如下供研究参考：（211211  313686）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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