清除药酒中胶体类成分技术工艺方法

药酒的冷混浊问题由来已久，其根本原因是其原料药材中含有大量的蛋白质、淀粉等胶体类物质，它们常常混悬于药酒中处于相对稳定的胶体或类似胶体状态。传统生产工艺大多采用低温冷冻结合硅藻土过滤方法来清除这些胶体类物质，该工艺冷冻时间长、能耗大，同时冷冻酒受药材质量、冷冻温度不稳定等因素影响，经常不能完全澄清，造成滤酒困难，药酒中功效成分损失比较大，且产品在长期储存或较低温度条件下，酒体会出现失光或沉淀现象。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项清除药酒中胶体类成分技术工艺方法，该技术根据胶体的物理化学理论，通过添加化学物质中和药酒中胶体所带电荷，减少胶粒在溶液中的相互排斥力，从而使其更快凝结聚沉，解决了传统工艺生产周期长、能耗大、损耗多的问题，降低了生产成本，而且酒在低温环境下物理稳定性更好，功效成分损失较少，现将该清除药酒中胶体类成分技术工艺方法实例介绍如下供研究参考：（371411  621465）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。