饲用玉米蛋白多肽酶解发酵制作技术方法

玉米蛋白粉是玉米籽粒经生产淀粉后的副产品，其蛋白质营养成分丰富，并具有特殊的味道和色泽，可用作饲料使用，与饲料工业常用的鱼粉、豆饼比较，资源优势明显，饲用价值高，不含有毒有害物质，不需进行再处理，可直接用作蛋白原料。玉米蛋白粉虽然蛋白含量高，但其中的不溶性蛋白不易被动物消化吸收，因为在动物胃肠内不溶性的蛋白质易和其他大分子有机物或微量元素结合，一部分不溶性蛋白还没有被消化吸收就被动物排出体外，成为组成粪干物质的成分，造成了极大的浪费，同时也污染了环境。如果利用生物工程的方法，将玉米蛋白降解成玉米蛋白多肽，不仅可以克服玉米蛋白不易溶解及不易消化吸收的缺点，还可以增加许多生理功能，因为玉米蛋白多肽可以提高动物的免疫力，有效防止各种病毒性疾病的发生，提高养殖成活率，另外由于玉米肽具有发酵的香味，所以适口性好，可提高动物采食量，促进动物生长。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项饲用玉米蛋白多肽酶解发酵制作技术方法，该技术产品玉米蛋白多肽是以玉米蛋白粉为原料，先后通过膨化、酶解和发酵作用将玉米蛋白粉中的蛋白质等大分子物质降解成蛋白多肽等小分子物质，有效地综合了膨化法、酶法和发酵法各自的的优点，不仅营养丰富、功效突出，而且制得的蛋白多肽无苦味、无异味、适口性好，现将该饲用玉米蛋白多肽酶解发酵制作技术方法实例介绍如下供研究参考：(211211  247595)

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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