白糖色素生产技术工艺方法
老抽为酱油的两大品种之一(另一大品种为生抽)，老抽中以白糖色素为原料调制出的老抽品质最佳。传统方法生产出的白糖色素，其红指和黄指较低，附着力差，不易上色，而使用该技术的方法生产出的白糖色素红指达到6，黄指达到9，均属较高水平，其调制出的老抽附着力强，颜色艳丽，且生产过程中采用保温控制，能耗相对较低。华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项白糖色素生产技术工艺方法，该技术生产的白糖色素呈粘稠状，经测量色率为8430，红指为6.41，黄指为9.44，耐盐性良好，现将该白糖色素生产技术工艺方法实例介绍如下供研究参考：（371511 333525）
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该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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