单晶冰糖快速生产技术方法步骤

冰糖有单晶冰糖和多晶冰糖两种。冰糖呈透明或半透明状；冰糖味甘，有补中益气、滋阴生津、润肺止咳、清热解毒、养颜、利咽降浊的功效，能清痰利喉、爽口开胃，益于治咽痛口干、高血压等症，在不少国家冰糖被当作医治伤风感冒的良药，普遍受到消费者的喜爱。目前，市面上生产单晶冰糖的生产方法一般是：把白砂糖充分融化成糖液—把融化的糖液中的不容物过滤出去—过滤后的糖液吸入真空结晶罐中，此时糖液为过饱和溶液，糖度为70-73BX，温度为65℃-75℃，真空度为80Kpa,同时加入完整的砂糖晶体作为种子任其缓缓长大，经过6-9天后，即为成品，再进行脱蜜、筛选，即可包装出厂。按这个技术生产单晶，由于加入的砂糖种子每粒处于不同的生产条件，如结晶时糖液浓度、糖膏对流情况及操作的方法等不同而导致产品大小不均匀，产品颜色不一致，用时间较长，同时砂糖液不可避免地发生部分转化，使产品的生产率不高，一般只为75%-85%。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项单晶冰糖快速生产技术方法步骤，该技术产品从白砂糖到单晶冰糖的制造时间比现有技术制造时间缩短5倍，制造出来的单晶冰糖产品颜色一致、生产效率高，现将该单晶冰糖快速生产技术方法步骤介绍如下供研究参考：（371511  333567）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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