银杏饮料酶解澄清剂技术配方
银杏果，又称白果，据《本草纲目》记载：熟食温肺、益气、定喘嗽、缩小便、止白浊；生食降痰、消毒杀虫。中医素以银杏种仁治疗支气管哮喘、慢性气管炎、肺结核、白带、淋浊、遗精等疾病。银杏果是我国卫生部确定的药食同源食品。银杏果虽然集众多保健功能于一身，但其味苦，多作为药用原料，在食品加工领域一直缺乏深层研究和产品深加工。银杏奶虽有相关报道，但其淀粉含量高、外观浑浊、添加量低，未能充分体现银杏的营养价值。
华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项银杏饮料酶解澄清剂技术配方，该技术采用加入酶解澄清剂对银杏液进行酶解的特殊工艺，大大提高了银杏的效成份的提取率，解决了因银杏中所含淀粉的糊化带来产品风味的改变和状态的不稳定，所制备的银杏汁澄清透明，口感优良，清香淡雅，充分保留银杏中的营养有效成分，具有独特的银杏香气，适合普通群体饮用。制备方法工艺简单，工业化生产成本低，现将该银杏饮料酶解澄清剂技术配方及实例介绍如下供研究参考：（441271 333543）
技术资料
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该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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