桔梗果脯硬化剂技术配方及方法

桔梗，别名包袱花、铃铛花、僧帽花，为桔梗科桔梗属植物，根可入药，亦可腌制成咸菜，在中国东北地区称为狗宝咸菜。在朝鲜半岛，中国延边地区，桔梗是很有名的泡菜食材。桔梗根部味苦、辛，性微温。入肺经。能祛痰止咳，并有宣肺、排脓作用。其嫩茎叶和根均可供蔬食。主治咳嗽痰多、咽喉肿痛等症状。目前，桔梗的食用一般分两种途径，一是中药处方，二是煲汤，通过熬制将桔梗的药物效果溶于水中，人们再摄入药汁或汤汁达到进步或治疗的目的。此两种食用方式操作繁琐，对于体虚倦怠或希望进补的人群而言，多数人要么对药水或汤汁喝一半倒一半，要么就是只熬炖一次，常常半途而废，导致桔梗药效发挥有限，进补效果欠佳，同时，将桔梗进行熬制，桔梗所富含的营养无法全部进入药汁或汤汁，造成了营养成分的浪费。而桔梗本身味道苦涩，口感较差，人们无法对其进行直接食用。 目前，市场上桔梗深加工的产品不多，用于加工成一种桔梗保健果脯可实现对桔梗的综合利用，便于储存，提高其经济价值和营养价值。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项桔梗果脯硬化剂技术配方及方法，该技术产品产品香甜适口、清脆美味，具有桔梗特有的风味。本产品营养价值很高，清甜爽口，微带苦味，本产品具有开宣肺气、祛痰排脓的功效，是一种集营养和保健价值与一体的低热量、低脂的绿色食品，现将该桔梗果脯硬化剂技术配方及方法实例介绍如下供研究参考：（441271  531675）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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