麦冬蜜饯护色硬化剂技术配方  

麦冬，为百合科植物麦冬的干燥块根，性微甘味苦，入肺、胃、心经。主要功能为：养阴生津，润肺止咳，用于肺胃阴虚之津少口渴、干咳咯血；心阴不足之心悸易惊及热病后期热伤津液等证。

蜜饯，蜜饯也称果脯，古称蜜煎，是一种以果蔬等为主要原料，添加食品添加剂和其他辅料，经糖或蜂蜜或食盐腌制后而加工制成的食品。

麦冬蜜饯表面晶莹剔透，口感香甜有韧性，具有麦冬应有的鲜美滋味及气味，质地柔软并富有弹性，风味独特；还具有养阴润肺、清心除烦、益胃生津的功能，适用于肺燥干咳、肺痿、肺痛、虚劳烦躁、消渴、热病津伤、咽干口燥等病症患者食用。

新鲜的麦冬在空气中容易氧化，不易贮藏，用于加工成麦冬保健蜜饯可实现对麦冬原料的综合利用，食用方便，且便于储存，提高其经济价值，用蜜饯工艺生产的蜜饯小食品，因适口性强，具有保健功能而深受人们喜爱。主要制作工艺为：选料→整理→洗涤→烫漂→护色→硬化→抽空→糖煮→浸糖→烘烤→整形→包装等加工工艺流程，其中护色、硬化是生产麦冬蜜饯的关键技术。华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项麦冬蜜饯护色硬化剂技术配方，现将该技术配方介绍如下供研究参考：（441511  547576）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。