百合花脱苦烫漂剂技术配方及方法

百合以其鲜艳的花朵、营养丰富的地下球茎以及人文历史蕴含而闻名，百合花则是植物百合的花朵。百合是百合科百合属多年生草本球根植物，全球已发现有百多个品种，中国是其最主要的起源地，原产五十多种，是百合属植物自然分布中心。百合花，是可食用花卉之一，无公害食品 可食用花卉，中华人民共和国农业部。百合球茎作为滋补的使用资源，其价值已经得到体现，但是其可食用的花卉部分则由于其具有苦的风味而被忽视。在另一个方面，为利于百合的后期生长，在百合生长过程中要摘除百合花花蕾，通常花期一周至十天，以减少养分的消耗使百合增产10%-15%。被摘除的百合花除少数食用外，大部分被废弃。这主要是由于在百合花中含有以秋水仙碱为主要成份的苦味成分，从而影响了对百合花的综合利用。造成了对资源的浪费。   如何将百合花适时采收下来并加以利用，不但对百合花本身可创造巨大的经济效益，同时可以利用百合花来提取生物碱、天然色素以及其它生理活性物质，变废为宝，也为百合种植户获得可观的效益。由于百合花味甘而苦，这样使其利用价值受到限制，所以，如何除去百合花中的苦味成分对于提高其口感，进一步开发百合花的药、食用途，提升其经济价值有重要的影响。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项百合花脱苦烫漂剂技术配方及方法，该技术采用酸性水溶液及清水浸泡漂洗相结合的方法，对百合花中的苦味成分特别是秋水仙碱等可以大部除去，提高了百合花的药、食用价值，工艺简单，现将该百合花脱苦烫漂剂技术配方及方法实例介绍如下供研究参考：（441511  541565）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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