黑茶茶渣提取茶多酚技术工艺方法

黑茶，因成品茶的外观呈黑色，故得名。六大茶类之一，属后发酵茶，主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。黑茶采用的原料较粗老，是压制紧压茶的主要原料。制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布，主要分类为湖南黑茶、四川藏茶、云南黑茶、广西六堡茶、湖北老黑茶及陕西黑茶、安徽古黟黑茶。在中国及世界许多国家，人们越来越深刻地认识到茶叶有益于人的身体健康，并研制生产多种产品。由于黑茶在茶饮料厂、茶叶深加工厂等加工过程中，产生了大量茶渣，这些废弃茶渣的排放污染了环境，不符合现代经济可持续发展的要求。另外，随着世界人口的激增，粮食和能源的短缺日趋严重，可再生植物资源的开发利用已引起全世界的普遍关注。茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等，主要为黄烷醇(儿茶素)类，儿茶素占60～80％。茶多酚具有抗癌、抗衰老、抗辐射、清除人体自由基、降血糖血脂等一系列重要的药理功能。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项黑茶茶渣提取茶多酚技术工艺方法，该技术通过溶剂浸提、沉淀、萃取、过滤等技术配合使用，茶多酚粗提取液蒸干后得到的粗品中，茶多酚含量在75%以上，再经过纯化步骤，纯品中茶多酚含量在95%以上，可大量节约生产成本，并且不使用毒性较高且易挥发的溶剂，大大提高了生存和产品的安全性，现将该黑茶茶渣提取茶多酚技术工艺方法及实例介绍如下供研究参考：（371311  721584）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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