花蟹蟹壳红色素酶解法提取技术方法
花蟹蟹壳除了含有甲壳质、无机盐碳酸钙和蛋白质外，还含有红色素，红色素成分较复杂，主要成分有β-胡萝卜素、叶黄素、虾红素，随着人们食品安全意识的提高，食品中色素添加剂的安全性受到广泛关注。将花蟹壳中的天然红色素应用于食品，不仅可以满足食品色泽要求，而且同时赋予食品新的生理活性。现有花蟹蟹壳红色素的提取方法多采用单一的溶剂法提取（多用液-液提取），很难得到高纯度的蟹壳红色素。
华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项花蟹蟹壳红色素酶解法提取技术方法，该技术工艺合理，可制得高纯度的蟹壳红色素，现将该花蟹蟹壳红色素酶解法提取技术方法实例介绍如下供研究参考：(341341 641585)
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