新鲜石斛真空包装保鲜处理液技术配方

石斛生长在热带、亚热带原始森林及相似的温暖湿润的环境中，虽然现在石斛的种植如火如荼，但种植收获后的新鲜石斛主要是出售给药厂或经过干燥处理后做制药原料及在市场上短期零售。因石斛采收期约在每年的2-4月，此季节的石斛刚刚封尖，也称封顶，是茎中营养物质积累最好的季节，所以，每年2-4月是石斛的集中采收期，同时也是集中交易期。在集中采收期时，由于新鲜石斛的大量上市，市场价格就会大幅波动，如保鲜条件不达标，会出现新鲜石斛霉变或干缩。众所周知，植物体经过干燥后，其细胞活性会发生不可逆变的变化，营养价值损失较大，甚至有些营养物质丧失殆尽。还有采用冷冻保藏后，新鲜石斛颜色变黄，解冻后植物体变软，存在着与原新鲜石斛颜色及形状不一，口味较差和成本较高的缺点，因此，解决新鲜石斛能长期保鲜的问题已成为亟需解决的技术问题。

针对上述技术问题华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项新鲜石斛真空包装保鲜处理液技术配方，该技术产品为了提高石斛的保鲜期，更好地保持石斛特有的性状和营养物质，以新鲜石斛为原料，依次经过预处理，保鲜溶液浸泡，离心脱水，低温真空处理，包装，得石斛成品。新鲜石斛采用低温真空处理的方法，可以有效抑制石斛中转化酶、果胶酶等的活性，从而可使石斛中的营养物质不发生降解，并保持石斛的口味与石斛原植物一致，保鲜期可达250天，不会使铁皮石斛的性状发生改变，也不会降解石斛所含的营养物质；采用食品级的辅料进行加工石斛，安全可靠，不会对人体造成损害，现将该新鲜石斛真空包装保鲜处理液技术配方及方法介绍如下供研究参考：（441611  131255）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。