蜜制黑参片制备技术方法

人参从古至今被誉为草药之王已经被传统医学乃至全世界广泛应用，用于大补元气、生津止渴，滋阴养血，开心益智，轻身延年。这是传统的中医理论。现代药理学证实：人参能增强记忆力，抗疲劳，抗缺氧，抗辐射，抗应激，增强多种免疫功能，促进红细胞生成，降血糖、血脂，抗癌，抗氧化，安神等。依据临床报道，人参的滋补作用远远大于治疗作用。近年来，各种各样的人参炮制品作为功能食品用于饮食文化中，其最常见的是白参和红参，目前，黑参是人参的一种新的炮制品，只在韩国有所研究，国内研究报道很少，只有我公司刚刚批量生产。现代药理学研究表明：人参的生物活性成分-人参皂苷多达40余种，人参经过反复的蒸制、晾晒，即九蒸九曝的过程被制成了黑参，经过其加工过程人参所含的活性成分-人参皂苷不但没有减少，反而比白参及红参有所增加。尤其是白参、红参中含量很低并且具有很强抗癌活性的Rg3、Rk1、Rg5提高了数倍。因此可以说黑参是一种很好的健身强体的营养品。但是，由于黑参质地坚硬、口味欠佳，所以食用很不方便。因此，研发食用方便、口感好的黑参产品是使广大消费者尽早认识和接受这种新的具有营养保健功能食品的唯一途径。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项蜜制黑参片制备技术方法，该技术以黑参为原料的蜜制黑参片新产品，由于黑参原料人参符合卫生部公告批准的可作为普通食品生产的新资源食品，所以可作为普通方便食品生产和销售；解决了黑参食用不便、口感欠佳的问题；由于改变了传统的蜜制方法，采用了烘法黑参蜜制工艺，便于操作，温度容易控制，能够保证炮制品的质量，现将该蜜制黑参片制备技术方法及实例介绍如下供研究参考：（441411  513535）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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