莲藕糖制作技术工艺方法
莲藕，很早便传入中国，在南北朝时代，莲藕的种植就已相当普遍了。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍，在清咸丰年间，就被钦定为御膳贡品。新鲜的莲藕不易贮藏，加工成莲藕糖，食用方便，营养丰富，商品价值提高。
华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项莲藕糖制作技术工艺方法，该技术与现有技术相比，产品形状饱满，内部滋润，表面略硬，甘甜纯正，入口清凉，具有莲藕特有清香的风味，表面干爽，口感清脆香甜，风味独特。能补益脾胃，具有清肺热化痰、无化学添加剂的绿色食品，现将该莲藕糖制作技术工艺方法及实例介绍如下供研究参考：（211371 423611）
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该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。