冻干无花果炮制技术工艺方法

无花果，营养丰富，富含多种氨基酸、多糖和维生素，香浓甘甜，可食率高，具有较多的保健功能，能够润肠通便，降血脂，降血压，减肥瘦身，消除疲劳，抗炎消肿，增强抗病能力，防癌抗癌。但是无花果成熟期短，成熟后果实容易软烂，不易贮藏，营养成分不能充分利用，将无花果加工成无花果干，来延长无花果的食用期，提高附加值。目前现有的冻干无花果炮制技术，在制备过程中无花果的营养成分会遭到极大的破坏，缺乏营养和保健功能，为延长货架期，很多商家在炮制过程中加入多种添加剂，对人体产生极大的危害。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项冻干无花果炮制技术工艺方法，该技术炮制方法，均衡营养，不含任何添加剂，老人和儿童均可食用，能够美容护肤，养肝护胃，增强免疫力，保护心脑血管，抗氧化，抗衰老，抗癌；确保在冷冻干燥过程中不会出现断裂，保持形状完整，同时提供丰富的膳食纤维，促进肠道有益菌增殖，增强保健功能，抑制杂菌生长；冻干的无花果疏松多孔，初嚼酥脆，后具咀嚼感，口感特殊，增加消费者的口味需求，经济收入增加13.2%，现将该冻干无花果炮制技术工艺方法及实例介绍如下供研究参考：（241271  251596）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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