酶解法香菜籽油制备技术工艺

香菜籽，别名：芫荽籽、松须菜籽、胡荽籽，也就是香菜的果实，当香菜长至开出白色小花后，过不久就会结出果实。香菜籽表面淡黄棕色，成熟果实坚硬，气芳香，带有温和的芳香和鼠尾草以及柠檬的混合味道，含挥发油、苹果酸、钾盐、有机酸钙盐、脂肪、蛋白质、多种维生素以及含氮物质，具有多种保健作用，能够保护肠胃，杀鱼腥毒，治痔漏脱肛，止牙痛，解食物中毒，促进伤口愈合，保护心脏。研究表明，香菜籽油香味浓郁，杀菌效果明显，能够增强免疫力，辅助治疗慢性疾病，但是目前市场上的香菜籽油还极少，不能满足消费者的需求，而且现在还没有完整的制备香菜籽油的文献方法，因此将香菜籽制备成香菜籽油是市场亟需，增加市场上的香菜产品，明显提高香菜的附加值，提高农户的经济收入。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项酶解法香菜籽油制备技术工艺，该技术制备方法，制备简单，整个过程不使用任何有毒试剂，安全健康，绿色环保，提取率高达87.4%，提高经济收入32.2%；将香菜籽粉浆用复合酶进行酶解处理，破坏细胞结构和大分子营养成分，提高油脂浸出率；香菜籽粉经两次酒精回流浸提，充分提取油脂及香味成分，提高提取率，香味浓郁；加入沸水后保温静置，充分脱胶，提高香菜籽油的质量档次，满足消费者的营养和健康需求，现将该酶解法香菜籽油制备技术工艺及实例介绍如下供研究参考：（211311  227564）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。