番木瓜香饯加工技术方法

番木瓜，果皮光滑美观，果肉厚实细致、香气浓郁、汁水丰多、甜美可口、营养丰富，有百益之果、水果之皇、万寿瓜之雅称，是岭南四大名果之一。番木瓜富含17种以上氨基酸及钙、铁等，还含有番木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。半个中等大小的番木瓜足供成人整天所需的维生素C，番木瓜在中国素有“万寿果”之称，多吃可延年益寿。现代医学发现，番木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，故有健脾消食之功；同时番木瓜通乳抗癌功效，番木瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜碱还具有抗淋巴性白血病之功。随着社会的不断发展，目前市场上的相关产品已逐渐不能满足人们的需求，特别是对番木瓜的风味更形成了一种独特的需求，因此，开发一种能满足人们对番木瓜的风味需求的番木瓜产品是非常必要的，将番木瓜加工成一种番木瓜香饯，满足人们的需要。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项番木瓜香饯加工技术方法，该技术产品表面糖霜均匀一致，口感香甜适口，组织脆嫩，本产品富含多种营养物质，有利于人体对食物进行消化和吸收，具有健脾消食、通乳抗癌、延年益寿的功效。食用方便，老少皆宜，集保健食疗于一身的纯天然无公害的食品，现将该番木瓜香饯加工技术方法及实例介绍如下供研究参考：（211341  321588）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。