柚皮干制作技术工艺方法
柚皮占柚子总重的30-40％。目前在柚子的食用或加工时，由于柚皮口感苦涩、有麻味，柚皮往往被废弃，这不仅浪费资源，也会造成环境污染。同时柚子落果、残次果(如有斑点、破损)、小果的数量较多，这些柚子资源(尤其是柚皮资源)的深加工势在必行。针对废弃的柚皮资源，已有食品企业将其加工成柚皮蜜饯。目前市场上销售的传统柚皮蜜饯存在含糖量高、口感软而甜腻、麻味重、柚皮外皮层存在农药残留等问题，不被更多消费者接受，亟待创新柚皮食品开发，以推动柚皮资源得到高值化利用。
华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项柚皮干制作技术工艺方法，该技术方法制得的柚皮干，该柚皮干为即食食品(打开包装即可食用)，其口感酥脆香甜，入口无渣，有柚子特有风味，色泽白色或微黄色，不透明，不皱缩，现将该柚皮干制作技术工艺方法及实例介绍如下供研究参考：（241441 473548）
技术资料
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该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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