风味独特青梅蜜饯加工技术工艺方法

青梅，是龙脑香科青梅属的一种植物。常绿乔木，高7-25米，褐灰带绿色的树皮，枝被呈黄色星状毛，长椭圆形革质的叶子，圆锥花序腋生，被绒毛；果近球形，坚果状果实不开裂。 性味甘平，富含果酸及维生素C等大量有益矿物质，被誉为凉果之王。青梅的作用：1.青梅果实含有的丙酮酸和齐墩果酸活性物质对肝脏有保护作用，能提高肝脏的解毒功能，增强人体解食毒、水毒、血毒的能力；2.防老抗衰：青梅能促进唾液腺分泌更多的腮腺素，可以促进全身组织和血管趋于年轻化，保持新陈代谢的节律，有美肌美发之功效。净血、解毒、杀菌是保持人体自身健康的三大要素，青梅全都有了。青梅通常鲜食，不耐贮藏，且生长周期短，用于加工成青梅蜜饯可实现对青梅原料的综合利用，提高其经济价值和营养价值。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项风味独特青梅蜜饯加工技术工艺方法，该技术产品色泽青绿，肉质脆嫩爽口，甜酸香味兼具，具有青梅特有的风味；本产品有助于提高肝脏的解毒功能，增强人体解食毒、水毒、血毒的能力，还可以促进全身组织和血管趋于年轻化，保持新陈代谢的节律，有美肌美发之功效，现将该风味独特青梅蜜饯加工技术工艺方法实例介绍如下供研究参考：（241241  423557）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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