青梅蜜饯快速腌制液技术配方

青梅是龙脑香科、乔木，青梅吃起来酸酸甜甜的，非常的惹人喜爱，可以直接食用，但是没有经过处理的青梅非常的酸，一般的人却受不了，其实青梅的营养价值也是非常高的，而且这些营养物质都是我们人体必需的，青梅可以说是一种非常万能的水果，具有较高的药用价值，是理想的保健食品。

青梅有很多种加工方法，可以做成蜜饯也可以酿酒，青梅蜜饯是最常见的加工方式，蜜饯也称果脯，一般是用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的青梅食品，除了作为小吃或零食直接食用外，青梅蜜饯也可以用来放于蛋糕、饼干等点心上作为点缀。青梅蜜饯的加工最基本的工艺就是对青梅鲜果的腌制以脱去果实青涩味，现在一般的腌制需要一个月的时间，腌制时间长，甚至有的生产厂家为了保存原果风味，往往添加过量的保脆剂和护色剂，青梅原有的营养成分走失严重。华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项青梅蜜饯快速腌制液技术配方，该技术产品的使用，可以缩短青梅蜜饯的腌制时间在7-15天左右，甚至可以不添加保脆剂、护色剂等，减少青梅原有的营养成分走失严重，最终达到保色、保味、防腐的目的，并且具有使用方便、价格低廉的优点，现将该青梅蜜饯快速腌制液技术配方介绍如下供研究参考：（241241  423575）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性，不接受投诉及退款，请斟酌后支付,谢谢！