松茸涂膜保鲜剂技术配方及方法

松茸，又名松口蘑、鸡丝菌、巴西蘑菇等，属于真菌门，担子菌亚门，层菌纲，伞菌目，口蘑科，口蘑属，是国家二级保护植物。松茸子实体中等至较大，菌盖直径5～20厘米，扁半球形至近平展，菌内肉白色，菌褶白色或稍带乳黄色，菌柄较粗壮，长6～13.5厘米，粗1.5～3.5厘米，菌环生菌柄的上部，孢子印白色，光滑，宽椭圆形至近球形。松茸味道鲜美可口，肉质鲜嫩滑爽，是宴会上的稀有佳肴；含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物元素和微量元素，具有抗肿瘤、抗病毒、抗菌、抗糖尿病，消炎止痛，止咳化痰，清热解毒的功效。然而松茸鲜品含水量高，组织柔嫩，表面无保护结构，呼吸作用和蒸腾作用较剧烈，故极易引起腐烂变质，成熟后的子实体保鲜期极短，采摘后，在常温下2d内即发生开伞、褐变、自溶等现象，失去商品价值和食用价值，严重影响松茸的异地销售和对外贸易。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项松茸涂膜保鲜剂技术配方及方法，该技术与现有技术相比的有益效果为涂膜层天然安全、可食用，无残留；阻气性好，抑制松茸的呼吸强度，降低失重率，保持松茸的硬度、色泽、气味，使松茸原有风味保持更长久；原料来源丰富、价格低廉、加工制备简单，有很高的推广应用前景，现将该松茸涂膜保鲜剂技术配方及方法及实例介绍如下供研究参考：（211471  643535）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。