酶解法苹果皮渣多糖提取工艺方法

苹果是蔷薇科苹果亚科苹果属植物，落叶乔木。苹果的果皮富含多糖、矿物质和维生素，为人们最常食用的水果之一。苹果是最常见的水果，富含丰富的营养，是世界四大水果（苹果、葡萄、柑桔和香蕉）之冠。华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项酶解法苹果皮渣多糖提取工艺方法，该技术采用苹果皮冻干后制粉的方式。冻干后破碎更完全，比鲜皮直接破碎提取多糖得率高，且鲜皮中营养成分损失少；且采用酶解、离心及超声提取以及透析等提取苹果皮渣多糖，纤维素酶和植物蛋白酶能酶解细胞壁，有利于多糖的溶出，水浴法采用较高的提取温度进行浸提，可获得较高的多糖得率，两种浸提方法的结合提取，解决了多糖提取率低的问题，且过程操作简单，现将该酶解法苹果皮渣多糖提取工艺方法及实例介绍如下供研究参考：（241211  225659）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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