简单高效鹿茸炮制工艺方法

鹿茸是一种名贵中药，取之于梅花鹿或马鹿的尚未骨化的幼角，因此可以认为是一个天然的生长因子库。古籍记载：鹿茸味甘、性温，主漏下恶血，寒热惊痫，益气强志，生齿不老，温肾壮阳，生精益血，强筋补髓。主治虚劳羸瘦，血虚眩晕，腰酸膝软，阳痿早泄，伤久不愈，健脑，益智，生血，强身，接骨，改善性机能，促进创伤愈合制剂的配方以鹿茸为主。现代药理学研究表明，鹿茸具有多方面的药理作用，例如：心血管，神经系统；糖、脂、蛋白质代谢；免疫调节，抗炎，抗肿瘤，健脑，抗衰老等药理作用。传统煮炸法需要条件较低，操作工艺简单，煮炸法是一般是对鹿茸经过15～30次沸水煮炸，里面蛋白质、多糖等成分发生了变化，特别易于吸收，提高鹿茸的药理活性；但是对鹿茸的脂溶性成分损失较大。真空冷冻干燥能很好解决，冻干鹿茸能很好保留鹿茸中脂肪酸、胆固醇、性激素等脂溶性成分，且产品外观色泽明亮，但是冻干鹿茸中蛋白质为生蛋白质，细胞及动物实验表明，服用后吸收较少，利用率降低，药理活性降低，而且口感差。且现有的一些鹿茸炮制工艺十分繁杂。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项简单高效鹿茸炮制工艺方法，该技术炮制方法先经过预处理除去鲜鹿茸表面的血污、油污等杂质，可以提高鹿茸表面的通透性，便于后续处理，也可以使得炮制完的鹿茸品质更高，食用时的舒适性更好；再将鹿茸速冻，这样可以很好地保留鹿茸中脂肪酸、胆固醇、性激素等脂溶性成分，且鹿茸的外观色泽明亮；再将鹿茸解冻便于后续烘干处理；再将鹿茸烘干至水分含水量为25％-32％，避免鹿茸产生起皮的现象；再将鹿茸进行反复的烫煮烘干，将鹿茸内的蛋白质、多糖等成分进行活化，使得鹿茸内的蛋白质、多糖等成分特别易于吸收，提高鹿茸的药理活性。这样的炮制方法简单高效，能够是的鹿茸口感极佳且营养成分易于吸收，现将该简单高效鹿茸炮制工艺方法及实施例介绍如下供研究参考：（311771  223545）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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