紫苏籽提取物酶法制备工艺方法
紫苏籽为一类唇形科植物——紫苏的种子。可以用作调味料，具有去腥、增鲜、提味的作用。同时具有一定的药用价值，具有下气，清痰，润肺，宽肠的功效。紫苏还是一种高效的植物防腐剂。紫苏籽中含大量油脂，出油率高达45%左右，油中含亚麻酸62.73%、亚油酸15.43%、油酸12.01%。种子中蛋白质含量占25%，内含18种氨基酸，其中赖安酸、蛋氨酸的含量均高于高蛋白植物籽粒苋。此外还有谷维素、维生素E、维生素B1、缁醇、磷脂等。
华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项紫苏籽提取物酶法制备工艺方法，该技术的优点在于：1.采用酶法处理原料，实现了植物破壁，有效成分充分溶出，同时又避免加热，从而可有效避免紫苏籽提取物成分的破坏。2.采用酶法—超声破壁法提取紫苏籽提取物，具有高效、溶液有效成分含量较高、抗氧化性较强的优点，是一种高效性和选择性、操作简便、产率高、副产物少、可工业化实现的制备紫苏籽提取物的方法，现将该紫苏籽提取物酶法制备工艺方法及实施例介绍如下供研究参考：（441241 133597）
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