哈密瓜果脯硬化剂技术配方
哈密瓜是新疆的特产，由于它具有特殊的香味，加上它肉色鲜艳，体大肉厚和清脆爽口的优点，颇受国内外市场的欢迎，但是瓜的保存期受品种条件的影响，一般在2～3个月内鲜瓜就会腐败变质，为了满足瓜季过后对哈密瓜制品的市场需要，许多食品厂加工生产了哈密瓜瓜脯，满足了市场的需求。
哈密瓜果脯的制备方法是将新鲜哈密瓜，用清水洗净后去皮，切成均匀薄果片，然后将果片经硬化、预煮、浸糖、干渍、干燥后包装得到哈密瓜果脯，华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项哈密瓜果脯硬化剂技术配方，该技术产品制得的果脯，保持了哈密瓜的风味，酸甜爽口，组织细腻，口味独特，营养成分丰富，可直接食用并具有保健功能。并且具有工艺简单，设备投资少，适宜大众化工业生产，便于普及推广的特点，现将该哈密瓜果脯硬化剂技术配方介绍如下供研究参考：（241311 321575）
技术资料
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该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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