分子蒸馏分离提纯甘二酯技术工艺

甘二酯是油脂的天然成分，是一类多功能添加剂，也是单一类型的食品级乳化剂。甘二酯作为新一代的功能性油脂，目前已被广泛应用于食品、药品、化妆品。甘油二酯是由丙三醇(甘油)与两个脂肪酸酯化后得到的产物，简称甘二酯、双甘酯，简写为DG、DAG。天然存在的甘二酯很少，主要是通过合成获得。合成的方法主要有化学法与酶法。但合成的甘二酯纯度不高，还需把合成的甘二酯混合物进一步分离纯化。现有的分离提纯技术有溶剂结晶法、柱层析法、超临界萃取法等；但是溶剂结晶法和柱层析法实际消耗量大；超临界萃取法对设备要求高，成本高。分子蒸馏(又称短程蒸馏)是在一定温度和真空度下，依据不同物质分子运动的平均自由程不同而实现物质分离的一种液液分离技术，是一种非平衡状态下的蒸馏。分子蒸馏技术具有真空度高、受热时间短、蒸馏温度低、分离效果好等特点而适用于高沸点、热敏性和易氧化的组分分离。分子蒸馏法能够分离脂肪酸、单甘酯、甘二酯、甘三酯，进而纯化甘二酯。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项分子蒸馏分离提纯甘二酯技术工艺，该技术有益技术效果如下：（1）酶法制备甘二酯反应条件温和、能耗低；（2）酶的选择性高，反应效率高、副产物少；（3）经过三级蒸馏分离得到的甘二酯纯度高；（4）工艺流程简单，绿色环保，具有良好的工业应用前景。是一种工艺简单、设备要求低、成本低、分离提纯甘二酯效果好的工艺方法，现将该分子蒸馏分离提纯甘二酯技术工艺及实施例介绍如下供研究参考：（511341  391537）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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